Đến với Hải Phòng bạn không thể bỏ qua cụm du lịch Kiến Thụy – Đồ Sơn. Với những nét riêng của một thành phố cảng đầy hấp dẫn, đặc biệt là bãi biển Đồ Sơn, chắc chắn sẽ làm du khách có những trải nghiệm thú vị cùng những ấn tượng sâu đậm khi đặt chân đến đây.

Là một trong những mảnh đất ghi dấu lịch sử hào hùng của đất nước, Đồ Sơn mang trong mình vẻ đẹp hùng vĩ nhưng cũng đầy nên thơ của cả một vùng trời xanh biếc màu mây nước. Đồ Sơn là khu du lịch nổi tiếng với bãi tắm và những thắng cảnh có một không hai trong cả nước. Ở đây có rừng, biển, đảo, con đường tuyệt đẹp, các khách sạn tiện nghi, những nhà hàng với nhiều món ăn đặc sản của biển được chế biến bởi các tay đầu bếp tài hoa.
Đến với Đồ Sơn, du khách được đắm mình dưới làn nước trong xanh, nghỉ ngơi, thưởng ngoạn cảnh đẹp non nước, sơn thủy hữu tình, tìm hiểu về truyền thuyết bi thương của người con gái hồng nhan bạc mệnh được tưởng thờ tại đền Bà Đế hay tham dự các lễ hội đậm chất dân gian và cũng là dịp để ôn lại những trang sử vẻ vang của dân tộc Việt Nam.

Tại Bến Nghiêng, ngày nay là bến tàu đưa khách đi tham quan du lịch Cát Bà, Hạ Long, Hòn Dáu…. ngày 13 – 5 -1955 đã chứng kiến sự kiện lịch sử: Những người lính Pháp cuối cùng xuống tàu rời khỏi miền Bắc Việt Nam, kết thúc một giai đoạn lịch sử Pháp thuộc. Bến tàu không số là nơi những con tàu không số xuất phát và vận chuyển vũ khí chi viện cho chiến trường miền Nam trong thời kỳ kháng chiến chống Mỹ, tạo nên con đường mang tên vị lãnh tụ đáng kính yêu của dân tộc “đường Hồ Chí Minh trên biển”…
Trong chuyến du lịch Kiến Thụy – Đồ Sơn, hãy ghé thăm hòn Dáu, hòn “đảo thiêng” của vùng biển Hải Phòng. Viếng thăm và thắp một nén nhang, cầu nguyện cho mọi điều tốt lành thể hiện nét đẹp về tâm linh trong mỗi lần hành hương. Đền thờ Nam Hải Đại vương với câu chuyện kể về vị tướng linh thiêng, bảo vệ người đi biển luôn là điểm dừng chân không thể thiếu của cả những ngư dân trong vùng và khách thập phương khi ghé thăm nơi đây.

Cũng như các vùng biển khác, đến đây bạn không chỉ khám phá vẻ đẹp thiên nhiên mà còn được ăn các món hải sản tươi ngon. Hải sản tuy không quá to nhưng chắc và đậm thịt. Bạn sẽ được thưởng thức những món ăn luôn tươi ngon và là món quà thiết thực dành tặng người thân, bạn bè sau một chuyến đi đầy thú vị.
Chuyến du lịch Kiến Thụy – Đồ Sơn chắc hẳn sẽ cho du khách cái nhìn toàn vẹn hơn về thành phố Cảng xinh đẹp này và niềm tự hào đối với vẻ đẹp lung linh của biển gắn liền với quá khứ hào hùng của dân tộc.

Video: Biển Đồ Sơn Flycam

Nhà hát thành phố Hải Phòng

Nhà hát TP-Hải Phòng (Nhà hát lớn Hải Phòng), được chính quyền thực dân Pháp xây dựng từ năm 1904 đến năm 1912 thì hoàn thành. Nhà hát được xây  trên nền khu chợ cũ làng cổ An Biên. Khu vực nhà hát TP-Hải Phòng được xem là khu vực trung tâm thành phố, nơi giao điểm giữa khu dân cư người Việt, người Âu, người Hoa được chính quyền đô hộ Pháp qui hoạch thời bấy giờ.

Nhà hát mô phỏng nguyên mẫu nhà hát Paris, nhà hát có kiến trúc cổ điển thời trung cổ. Tất cả nguyên vật liệu thi công đều được vận chuyển từ Pháp sang, do thợ xây Việt ta thực hiện dưới sự hướng dẫn của kiến trúc sư Pháp.

Nhà hát thành phố Hải Phòng có hai tầng, phía trước nhà hát là quảng trường rộng, có bồn hoa, có đài phun nước; đi vào bên trong  là tiền sảnh, khán phòng 400 chỗ ngồi, phòng gửi đồ, phòng phục trang, căn tin, hành lang. Trần khán phòng hình vòm, được sơn màu vàng. Phía trên sân khấu có đặt tượng thần âm nhạc, vị thần bảo hộ cho nghệ sĩ,…

Vào thời kỳ Pháp thuộc, nhà hát là nơi sinh hoạt văn hóa, hội họp chính trị của chính quyền thực dân và giới người giàu bản xứ. Những gánh hát nổi tiếng ba miền hay các gánh hát từ Pháp mới được biểu diễn ở đây. Ngày hôm nay, nhà hát lớn Hải Phòng là nơi tổ chức biểu diễn nghệ thuật những dịp lễ lớn, sự kiện quan trọng, khu vực quảng trường nhà hát là nơi đón giao thừa-xem bắn pháo hoa của người dân Phố Cảng.

Trải qua nhiều lần trùng tu qui mô, cho đến nay nhà hát lớn Hải Phòng vẫn giữ được lối thiết kế nguyên bản của một công trình kiến trúc độc đáo mang đậm chất châu Âu.

Vịnh Lan Hạ

Vịnh Lan Hạ có khoảng 400 hòn đảo lớn nhỏ, tạo nên bức tranh thủy mặc khổng lồ giữa trùng khơi. Một vài đảo nhỏ có bãi cát vàng mịn, rừng cây hoang sơ, động thực vật đa dạng. Trong vịnh có ngôi làng nổi Cái Bèo, làng có 200 hộ dân cư ngụ trên những ngôi nhà phao, dân làng  sống bằng nghề chài lưới, nuôi hải sản trong lồng bè,…Nhiều công trình của các nhà khảo cổ cho rằng làng nổi cái Bèo đã có tuổi đời trên nghìn năm.

Vịnh Lan Hạ sở hữu 139 bãi cát vàng thơ mộng, hoang sơ, dòng nước biển xanh ngắt. Nhiều bãi cát trải dài giữa những dãi núi đá vôi nhấp nhô, đủ hình thù kỳ lạ. Nằm phơi mình trên bãi cát ngắm bình minh hay buổi chiều chiêm ngưỡng hình ảnh mặt trời chìm dần xuống đáy biển lúc hoàng hôn buông xuống quả là những khoảnh khắc tuyệt đẹp.

Chèo thuyền kayak đi xuyên qua lòng núi đá vôi, chèo thuyền tham quan, lặn ngắm san hô đảo Cù, đảo Sến. Đến đảo Khỉ bạn sẽ bắt gặp cả đàn khỉ vàng vui nhộn, nghịch ngợm, rất dễ thương.

Núi Voi

Quần thể Núi Voi là sự kết hợp giữa núi đá, núi đất xen kẽ lẫn nhau tạo nên hình ảnh kỳ vĩ, trùng điệp mạn Đông Bắc nước Việt. Núi Voi tọa lạc trên địa bàn ba xã An Tiến, An Thắng và Trường Thành, thuộc huyện An Lão. Núi voi có những hang động đẹp lạ lùng như hang Cá Chép, Nam Tào, hang Chiêng. Trong hang núi có nhiều nhũ đá, măng đá hình đầu voi, hình bàn cờ, hình hổ, hình rồng,…

Khu di tích núi Voi không chỉ kỳ vĩ, đẹp mắt bởi những hình thù kì lạ trong hang động được tạo nên bởi bàn tay của thiên nhiên mà còn ẩn chứa di tích khảo cổ học rất có giá trị lịch sử về thời kỳ tiền sử của người Việt Cổ. Tại núi Voi, vào thời Pháp thuộc, nhiều nhà khảo cổ học người Pháp đã tìm thấy di vật rìu đá, đĩa đá, bàn mài đá, dao găm đá,… hay hiện vật bằng đồng như mũi tên đồng, chén đồng, ly đồng, giáo đồng,…

Quần thể di tích còn có đền thờ Cao Sơn Đại Vương, là vị tướng thân cận của Hùng Duệ Vương (vua hùng thứ 18).

Núi Voi có địa thế hiểm yếu, nhiều hang động lớn, núi non hiểm trở, được hai con sông Đa Độ và Lạch Tray bao bọc, thuận lợi cho giao thông thủy bộ. Vì vậy núi Voi từng được nư tướng Lê Chân chọn xây dựng làm căn cứ địa chiêu binh, huấn luyện nghĩa binh, tích trữ lương thực khí giới để cùng Hai Bà Trưng kháng giặc Đông Hán. Núi Voi cũng từng được nhà Mạc xây dựng thành lũy, đào hào, luyện tập binh mã để đánh nhà Lê Sơ. Trong thời đại Hồ Chí Minh, Núi Voi một lần nữa lại được quân dân miền Bắc xây dựng thành hệ thống hang, hầm ngầm để chữa trị thương binh, làm hầm tránh bom, bố trí trận địa phòng không bảo vệ miền Bắc xã hội chủ nghĩa với những địa danh như hang Chạn, hang Hải quân, hang Già Vị hang Thành ủy. Gợi lại cho ta những năm tháng kháng chiến chống đế quốc Mỹ xâm lược bi thương mà hào hùng.

Video: Vịnh Lan Hạ FlyCam

Bánh đúc tàu

Bánh đúc tàu là món ăn gắn liền với tuổi thơ của bao lớp người thành phố Hoa Phượng Đỏ, một bát bánh đúc tàu có: tôm, đu đu cắt nhỏ như đốt ngón tay rồi rán kỹ, bánh đúc cắt nhỏ và chan vào bát chút nước mắm ớt giấm. Thưởng thức bát bánh đúc tàu, cảm nhận vị ngọt ngọt, chua chua, cay cay, mặn mặn cùng đám bạn “chém gió” nơi vỉa hè quả là thú vị.

Địa chỉ: 274B Lạch Tray, phường Lạch Tray, quận Ngô Quyền, TP-Hải Phòng
Điện thoại: 0128.7189.020

Nem cua bể

Nem cua bể còn gọi là nem vuông, là món ăn truyền thống trứ danh thành phố Hải Phòng. Nhân nem được gói bằng: cà rốt, thịt cua, trứng gà, su hào, miến, tôm, nấm hương, thịt lợn nạc vai. Để nem cua bể có vị giòn, chính là nhờ loại bánh đa cuốn đặc biệt. Bánh đa sau khi nhúng nước, để ráo nước, cho nhân nem sau khi chuẩn bị xong rồi gói nem thành từng chiếc nem hình vuông đẹp mắt. Tiếp đó cho nem vào chảo dầu chiên lên đến khi nem chuyển sang màu vàng, có mùi thơm là nem đã chín. Nem cua bể ăn kèm với bún, rau sống, nước mắm chua ngọt. Vị ngọt từ thịt cua, giòn của bánh đa chấm với nước mắm sẽ làm “gục ngã” những vị khách khó tính nhất.

Quán bún chả Phương Mai
Địa chỉ: 87 Cát Cụt, phường An Biên, quận Lê Chân, TP-Hải Phòng
Điện thoại: 0225.3510. 091
Website: amthuchaiphong.org

Sủi dìn

Sủi dìn là món ăn người Hoa sống ở Hải Phòng, món còn có tên gọi khác là bánh trôi tàu. Sủi dìn được làm từ nguyên liệu bột nếp, gừng tươi, lạc rang, đường mật mía, dừa nạo, nước lọc, vừng đen.
Gạo nếp phải chọn loại nếp thơm, dẻo, hạt nếp mẩy, đều hạt, gạo nếp phơi già nắng để khi làm vỏ bánh bột mới nở, dai hơn. Gạo nếp đem ngâm nước lọc, cho thêm chút muối trắng, ngâm khoảng 1 ngày, cách 2-3 giờ là thay nước một lần để nước ngâm khỏi bị lên men chua, rồi đem gạo nếp đi xay nhuyễn.
Nhân bánh được làm từ hỗn hợp lạc rang giã nát, cùi dừa nạo, vừng đen, cho một ít nước rồi đun lên để tăng độ béo ngậy của nhân bánh.
Sau công đoạn chuẩn bị nhân bánh, vỏ bánh thì đến phần nặn bánh, sủi dìn nặn phải đều tay, lớp vỏ không được mỏng quá, cũng không dày quá, không lòi nhân ra ngoài, làm sao khi thả vào nồi nước bánh không bị nát mới được. Từng mẻ sùi dìn được cho vào nồi nước đang sôi khoảng 5-7 phút thì bánh nổi lên, ta vớt ra bát và cho nước đường nóng vào mà ăn.
Nước dùng sủi dìn có màu vàng sóng sánh, mùi thơm cay nồng của gừng tươi gã nhỏ với mật mía trông thật hấp dẫn.
Ngồi dưới tán hoa phượng đỏ, ăn viên sủi dìn dẻo, thơm, béo, nước dùng ngọt thanh,… Tạo nên dư vị không lẫn vào đâu được trong những ngày trở gió nơi Phố Cảng bình yên.

Quán Đông Dung-Sủi Dìn
Địa chỉ: 161 Cầu Đất, quận Ngô Quyền, TP-Hải Phòng

Chả chìa Hạ Lũng

Chả chìa là món ngon nổi tiếng bao đời nay, được người dân làng Hạ Lũng (phường Đằng Hải, quận Hải An) giữ gìn qua bao thăng trầm lịch sử. Chả chìa nhìn bên ngoài giống nem lụi ở Huế, nhưng cách chế biến lại khác hoàn toàn.
Nguyên liệu chế biến chả chìa Hạ Lũng gồm nấm hương, thịt lợn nạc xay nhuyễn, mực Cát Bà, mộc nhĩ, mía cho gia vị vừa ăn tẩm ướp rồi đảo đều. Róc bỏ vỏ mía, chẻ nhỏ đốt mía thành que nhỏ dài như ngón tay rồi trộn đều hỗn hợp thịt lợn, nấm hương, nấm mộc nhĩ, mực khô sau khi đã ướp; phần trên đoạn mía dùng tay lấy hỗn bợp bọc lên từng que mía sao cho hỗn hợp bám chật vào que, phần dưới đoạn mía để thừa ra một đốt ngón tay để dễ cầm khi ăn chả chìa. Tiếp đó đặt mẻ chả chìa vào nồi hấp, nhiệt độ hấp sao cho vừa phải, nếu lửa nhỏ quá chả chín không đều, màu không đẹp, nếu già lửa quá chả sẽ bị cháy. Khi hấp độ nóng của hơi nước sẽ làm que mía tiết ra nước đường quyện cùng vị ngọt, thơm, béo của chả chìa. Chả chìa vớt ra vừa chín tới màu sắc đồng đều, không bị khô, không bị nát là đạt yêu cầu.
Ngoài cách hấp kể trên, chả chìa còn có thể nướng trên bếp than hồng hay rán. Chả chìa có nhiều cách ăn: có người thích cầm chả chìa ăn không, người thì thích chấm chả chìa với nước mắm ăn kèm rau sống, làm vài ly rượu với bạn bè thì thật là thích thú lắm.

Địa chỉ: 130 Chợ Lũng, quận Hải An, TP-Hải Phòng

Các doanh nghiệp Nhật Bản tại nhiều khu công nghiệp, cụm công nghiệp ở Hải Phòng đang áp dụng mô hình 5S (sàng lọc, sắp xếp, sạch sẽ, săn sóc, sẵn sàng ) của Nhật Bản. Mô hình 5S giúp doanh nghiệp tăng hiệu quả làm việc, cải tiến dịch vụ, tăng lợi nhuận, giảm chi phí, tạo môi trường làm việc trong lành, đảm bảo an toàn lao động. Tuy vậy, ý thức người lao động còn hạn chế, nhiều doanh nghiệp chưa nắm bắt được tập tính, văn hóa người Việt Nam nên việc áp dụng mô hình 5S còn gặp trở ngại.

Ông Phạm Hữu Thư, Chủ tịch liên đoàn lao động TP-Hải Phòng cho biết: “Hiện tại chúng tôi chưa có số liệu thống kê doanh nghiệp triển khai mô hình 5S, nhưng có thể thấy nhiều doanh nghiệp áp dụng mô hình vào quá trình sản xuất, kinh doanh công ty có chuyển biến tích cực như: tiết kiệm chi phí sản xuất, tăng năng suất lao động, môi trường làm việc sạch sẽ, tai nạn lao động giảm; vật liệu, trang thiết bị được sắp đặt gọn gàng, ngăn nắp theo phương châm ‘dễ thấy, dễ lấy, dễ trả’ nên không mất thời gian tìm kiếm. Ngoài ra, người lao động có thái độ làm việc nghiêm túc, cẩn thận, khoa học, tích cực phát huy sáng kiến, cải tiến kỹ thuật khi áp dụng mô hình 5S. ”

Theo nhận định của ngài Ken ichiro Kuninobu, Phó chủ tịch Hiệp hội doanh nghiệp Nhật Bản tại Việt Nam: “Mô hình 5S áp dụng ở Hải Phòng chưa đạt được hiệu quả cao do doanh nghiệp chưa cam kết thực hiện mô hình, khâu kiểm tra, giám sát chưa chặt chẽ, thiếu chuyên gia 5S hỗ trợ, người lao động chưa được huấn luyện bài bản,…Nhưng hạn chế rõ nhất là người lao động thiếu ý thức, tác phong công nghiệp, tuân thủ an toàn lao động,… ”

Hiệp hội Hợp tác kỹ thuật quốc tế Kitakyushu (Nhật Bản), Trường cao đẳng nghề công nghiệp Hải Phòng đã liên kết triển khai mô hình 5S cho các doanh nghiệp thành phố Hải Phòng để nâng cao năng lực quản lý, điều hành. Sau khi triển khai mô hình này từ năm 2012 đến nay, đã có 400 giảng viên, sinh viên trường được đào tạo về quản lý sản xuất tại Hải Phòng và Nhật Bản. 46 doanh nghiệp thực hiện mô hình trên có nhiều chuyển biến đáng khích lệ.

Chủ tịch công đoàn công ty cổ phần đóng tàu Sông Cấm, Ông Hoàng Văn Miền chia sẻ: Công ty chúng tôi triển khai 5S năm 2003. Theo đó, cán bộ công nhân viên thực hiện đúng các yêu cầu quản lý, sản xuất theo mô hình. Thiết kế, bố trí nhà xưởng, vật dụng, máy móc, nơi ăn ở công nhân,… rất khoa học, hợp lý. Nhân viên được huấn luyện kỹ qui trình vệ sinh 5S, qui trình an toàn lao động với trang bị bảo hộ lao động hiện đại, chuyên nghiệp. Trong nhiều năm qua, công ty cổ phần đóng tàu Sông Cấm đã tiết kiệm chi phí sản xuất, đảm bảo vệ sinh môi trường-an toàn lao động, tăng hiệu quả sản xuất, tiết kiệm thời gian,…Giúp cán bộ, công nhân viên yên tâm làm việc.

Phát huy vai trò tổ chức công đoàn ở mỗi công ty

Tổ chức công đoàn ở từng doanh nghiệp tích cực tuyên truyền, vận động, nâng cao ý thức người lao động thực hiện mô hình 5S, góp phần tạo môi trường làm việc trong nhà máy, khu công nghiệp luôn ‘Xanh, sạch, đẹp’ và nâng cao năng suất lao động cho từng đơn vị. Một số doanh nghiệp triển khai 5S hiệu quả như công đoàn các khu kinh tế Hải Phòng, công ty cổ phần VLC, liên đoàn lao động quận Hải An, liên đoàn lao động huyện Tiên Lãng,…

Liên đoàn lao động TP-Hải Phòng chỉ đạo công đoàn cơ sở ở các công ty, khu công nghiệp, cụm công nghiệp, quận, huyện tăng cường thực hiện mô hình 5S. Thêm đó, liên đoàn lao động Hải Phòng còn tập huấn, bồi dưỡng nghiệp vụ mô hình 5S cho cán bộ công đoàn để về áp dụng tại đơn vị mình giúp cho cán bộ quản lý, nhân viên, công nhân nâng cao ý thức lao động, kỹ năng an toàn lao động, vệ sinh môi trường trong nhà máy.

Video: Mô Hình 5S